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盐水注射机的工作原理通过输送带和齿状步进均匀将肉块向前移动（齿状带用来防止肉块滑动，让注射更为均匀），当肉块移动到注射针中间点时，输送带停止运动，注射针下方压板压住肉块，注射针刺入肉块并连续注水，待达到设定时间后，注射针返回到行程中点，同时盐水注射机供肉输送带开始向前移动，带动肉块运动，如此周而复始。
使用方法：
1、将配制好的盐水倒入料筒内，使水面高出滤芯顶部大于30MM。
2、将电源开关闭合即可进行注射前的工作。
3、将料盘放入料筒内，并将需要注射的肉块放入料盘上。
4、手握注射抢将针头插入肉块内，然后用手轻微用力打开注射开关，将盐水注入肉块内。
5、使用完毕后，将料简内的盐水倒出，用水冲洗料筒及滤芯，以保持良好的卫生条件。（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）
手动盐水注射机：
盐水注射机将盐水及辅料注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化、松软、提高了肉制品的品位和出品率，可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到好理想的注射效果（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
手动盐水注射机的优点：
本机采用不锈钢材料制作，设计严谨、结构合理、操作简单，清洗方便。
机械全自动盐水注射机：
它可将盐水及辅料配制的腌制液注入肉块中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。 可根据不同工艺要求，通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及注射压力，将腌渍液定量、均匀、连续地注入产品中，从而实现产品的注射效果。 本机采用不锈钢材料制作，设计严谨、结构合理、操作方便。送肉链条可全盘托出，清洗方便，针头排列为单针单管，设有自动保护装置，当注射针头碰到硬物时，注射针自动弹起，不受损坏，真正达到了注射的肉无死角。全自动盐水注射机压力可根据不同产品不同在0.1----0.9MMPa之间调整，压力表显示注射压力直观，方便。全自动盐水注射机采用变频调速器，链条步进距离和步进速度及针头注射速度同步可调（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。